三國吳孫皓"密賜茶荈以代酒"。這是以茶代酒宴請賓客的開始，但尚不是正式茶宴。東晉大將軍桓溫每設(shè)宴，"唯下七奠茶果而已"。(《晉書·桓溫傳》)這當(dāng)是茶宴的原型。南北朝時，"每歲吳興、毗陵二郡大守采茶宴于此。"(山謙之《吳興記》)。"茶宴"一詞正式出現(xiàn)。茶宴的盛行，民間制茶和飲茶方式的日益創(chuàng)新，促進(jìn)了品茗藝術(shù)的發(fā)展，于是斗茶應(yīng)運而生。
進(jìn)入10月中旬，
武夷山的茶活動也開始熱鬧起來。
期間最有趣最刺激的，
莫過于斗茶了！
斗茶最早出現(xiàn)在唐代的建州。
至今仍被武夷山人延續(xù)。
不止武夷山乃至全國許多地方，
每年都會舉辦各種斗茶大賽。
斗茶究竟如何產(chǎn)生，又是如何發(fā)展的？
斗茶始于唐代，據(jù)唐馮贄所著《記事珠》云：“建人謂斗茶為茗戰(zhàn)。”這是迄今發(fā)現(xiàn)最早記載斗茶的文字，可見斗茶出現(xiàn)在唐代以出產(chǎn)貢茶聞名于世的福建建州（今閩北）茶鄉(xiāng)。
“斗茶”，在古代還有個更雅的名字，叫“茗戲”。其到底“斗”什么、“戰(zhàn)”什么? 在 古代其宗旨有二：一是挑選貢品，二是文人游藝。選貢品重在茶質(zhì)和外型的精 美程度。
斗茶，從不在斗。
而在于茶之上品，與人分享之樂。
在中國繪畫史上，以“斗茶”為題材的繪畫作品有多幅。宋元之交錢選的《品茶圖》；清代汪承霈的《群仙集祝圖》；現(xiàn)代溥儒的《斗茶圖》。
有學(xué)者認(rèn)為，雖名為“斗”茶圖，但每幅畫中的人物表現(xiàn)的卻是一種積極樂觀、謙虛禮讓的精神。這和諧的競技比賽場景，更體現(xiàn)了中國茶德的核心，是一個“和”字。
至今巖茶斗茶依然盛行，參加斗茶的人，要各自獻(xiàn)出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負(fù)。比賽內(nèi)容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優(yōu)劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經(jīng)過集體品評，以俱備上乘者為勝。
?“斗茶”是件嚴(yán)肅的事情，但每次“斗茶”都有新鮮事。評委們會反復(fù)品聞，各抒己見，力求一致看法，充分體現(xiàn)茶的“和靜”的精神。有道是：盞里有學(xué)問，茶中文化深。
?????巖茶“斗茶”在河南國香茶城已延續(xù)多年，不管它的內(nèi)涵和形式發(fā)生了什么變化，它始終是弘揚武夷茶文化的一種好載體，受到茶人的喜歡。
本屆武夷山大紅袍斗茶大賽又要開始了，而且是肉桂專場哦！想?yún)⒓拥呐笥褌冋埨^續(xù)關(guān)注我吧！帶您體驗來自唐宋時期的皇家貢品選拔大賽，領(lǐng)略文人雅客的品茗風(fēng)情！
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